電子菜譜:廣式燒臘點心 – New Cooking eBooks in Cantonese

資深大廚教你製作美味燒臘,精緻點心,經典糖水.在線閲讀或下載

Overdrive cover 在家做燒味, 陳偉 (eBook)
“香港的燒味舉世馳名,許多香港人都愛吃這種食物,資深燒臘名師陳偉把繁複的專業技藝,簡化成在家也能做到的燒烤食物,書中有香料和一般常用味醬介紹,並附有許多個人製作心得,與讀者分享。全書介紹了50多款美味食物,還運用那些滷燻食物再配搭其他食材,變化成許多家常菜餚,天天有加餸。” (Overdrive description)

Overdrive cover 美味滋补煲汤, 刘振鹏 (eBook)
“冬春季,餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,既能取暖,又能开胃,夏秋季节,餐桌上有碗凉的差不多的清肺汤,既能排毒,又能养颜,想想就觉得胃口大开。《美味滋补煲汤》主要内容包括:煲汤全攻略、滋补蔬菜汤、滋补肉菜汤、滋补水产汤和滋补甜汤。内容丰富、信息量大、实用性强。助您喝出健康好身体。” (Overdrive description)

Overdrive cover 糖水, Unknown (eBook)
“香港潮流糖水和經典糖水共冶一爐,簡單易做,撘配新穎,顏色吸引,除了自家烹煮外,還可作糖水店的參考建議。” (Overdrive description)

Overdrive cover 蔡潔儀百味料理–香港糕點, 蔡潔儀 (eBook)
“蔡潔儀百味料理的叢書之一,挑選香港常見50款糕點甜品編集成書,尤其是節慶食品、坊間小吃等。每款食譜會突出烹調成品特色與技法,以及每菜一食材的介紹。” (Overdrive description)

Overdrive cover 天天吃海魚, 陳紀臨 (eBook)
“每菜一魚,標有其特徵、別名和烹調方法,還兼附魚相片,方便確認。作者是飲食世家出身,博學多聞,游走四方,全書挑選40多道魚菜,深入考究每種魚的資料,運用不同的烹調技巧,突顯菜式。篇末還附加海魚概說,增加閱讀興趣和常識。” (Overdrive description)

Overdrive cover 一盅兩件, 黃健欽 (eBook)
“資深點心師黃健欽擁有40多年入廚經驗,其點心作品創意不凡。點心離不開飲茶,本書既講點亦講茶。55款創新口味或造型的點心中,有「飲茶」必食的多款美點外,還以茶入饌,煎炒焗炸蒸煮等法炮製的美點,均有圖解詳細解說製作方法,是點心製作愛好者必備的參考書。” (Overdrive description)

Overdrive cover 食療食物大全, 鍾庸 (eBook)
“‧利用食物防治疾病,在中國已有數千年歷史。食物藥源,到處可見,不論瓜果蔬菜,還是糧食肉蛋,既可食用,又能入藥,具有安全可靠,簡單易行的特色。 ‧本書用數百張彩圖和簡明扼要的文字,深入淺出的紹了達三百種「食用的藥物」,取這些飲食物料作為輔助治療劑或食療品,都能收到恢復健康,促進病體痊癒的效果。 ‧本書原作者是譽滿港澳的已故著名中醫鍾庸先生,有豐富的臨床經驗。原書出版多年,現今再經本草學及食療專家關培生先生對全書作修訂,在考核名實,評述氣味功能,解說食療功效和闡釋實際應用方面都作了嚴謹的校勘,使全書更具科學性,並充份反映了目前食療研究的成果。 ‧本書附錄了常用食療方及百餘種常見食物的詳細營養成份分析表,具有相當高的參考價值。” (Overdrive description)

Overdrive cover 家有靚湯, 伊曼 (eBook)
“喝湯是飲食文化一種,香港湯種可說是五花八門,有養生湯、滾煮湯和西式湯羹等。這本書集合了四十多種湯,中西合璧,還附加了選煲心得,食譜還兼備了中、英、印尼文,適合不同讀者的需要,自用或送禮皆宜。書末還附設了常用湯料的認字咭以供外傭使用。” (Overdrive description)

Overdrive cover 真味香港菜, 陳紀臨 (eBook)
“作者夫婦是著名食家「特級校對」陳夢因先生的子媳,繼承其父對飲食的品鑒,強調廚藝,捨棄盲目追求名貴食物,堅持「做菜是要用心來做,不是用手來做」的理念。本書以實例發揚「特級校對」的飲食哲學,除了提供具體的份量和烹調的步驟方法,還講述做菜的道理,使讀者能利用今天的食材和廚房設備,容易地做出可口的家常菜。陳家廚房從來沒有秘密,有的是特級校對留下的做菜智慧和思考方法,悟道者受益不盡。 本書借著懷舊菜式喚起集體回憶,提倡「在家吃飯」,讓讀者們一起感受家庭溫馨。” (Overdrive description)

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